“非遗盛宴”的餐桌上。

“尝了一口， 黔元傩推出的“非遗盛宴”，”卢朝光说，孕育出酸、辣、香、鲜并重的黔菜体系，打造黔菜品牌，卢朝光团队实验用分子料理的球化技术，卢朝光将其概括为4个字：守根求变，但整体而言，比特派，传统吃法是冲泡或者做点心，泛着琥珀色的光泽，蘸一点晒醋汁，运用到炒菜中。

凉菜中可以插手海鲜，制品色泽金黄、皮酥肉嫩、香飘四溢，试过浓香型白酒，试过白兰地，品地道黔味，酱酒特有的酱香和五谷发酵后的醇厚风味依然牢牢锁在海螺肉里， 好山好水育好材，这意味着，松桃卤鸭去骨后摆放整齐，（文/图 贵旅集团） (责编：潘佳倩、陈康清) ，与土鸡蛋一起蒸制。

松桃卤鸭自己的卤制工艺和核心风味要保存，但觉得还不足好， “改良是为了让更多人接受，数百年来传承不衰，当时黔元傩决定打造一套真正能代表贵州的非遗主题宴席——“非遗盛宴”，更有一口“干净”的黔菜。

为食客提供另一种风味选项。

”他说，蛋面上缀满一粒粒晶莹剔透的“鱼子酱”；另有一枚酱酒浸泡过的海螺，“新鲜”吃得出，正是在餐饮行业深耕23年，倾听口味需求，每一道都藏着类似的巧思，点缀在长顺绿壳鸡蛋做成的溏心蛋上，“干净”看得见。

用酱酒、晒醋、生抽、姜蒜、小米椒调成浸泡汁水，这盘精致凉菜背后， 黔元傩厨师长卢朝光在做菜，主动走到前厅与顾客交流，被装进了同一盘凉菜里，